Pizza adalah hidangan favorit yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno, namun bentuk modernnya seperti yang kita kenal sekarang telah berkembang selama berabad-abad, dari Italia hingga Amerika.
Sejarah pizza berawal dari zaman kuno, dengan akarnya berasal dari roti pipih di wilayah Mediterania. Orang Yunani dan Romawi kuno diketahui menikmati roti pipih yang diberi minyak zaitun, rempah-rempah, dan keju. Kata “pizza” diyakini berasal dari kata Latin “picea”, yang berarti “roti yang dipanggang di atas batu panas”.
Namun, di Naples, Italia, pizza seperti yang kita kenal sekarang mulai terbentuk. Pada abad ke-18, para petani miskin di Naples mulai mengisi roti pipih mereka dengan tomat, keju, dan berbagai bahan lainnya. Hidangan sederhana dan lezat ini dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan kelas pekerja di Naples dan akhirnya menyebar ke wilayah lain di Italia.
Pada akhir abad ke-19, imigran Italia membawa pizza ke Amerika, dan dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan komunitas Italia-Amerika. Restoran pizza pertama di Amerika, Lombardi’s, dibuka di New York City pada tahun 1905 dan masih beroperasi sampai sekarang. Penemuan oven pizza di awal abad ke-20 semakin mempopulerkan pizza di Amerika, sehingga lebih mudah diakses dan terjangkau oleh masyarakat luas.
Dalam dekade-dekade berikutnya, pizza menjadi makanan pokok Amerika, dengan munculnya berbagai gaya regional, seperti pizza deep-dish Chicago dan pizza gaya New York. Saat ini, pizza adalah salah satu makanan paling populer di Amerika, dengan banyak restoran pizza dan jaringan restoran yang menyajikan berbagai macam topping dan gaya untuk memenuhi setiap selera.
Evolusi pizza dari awalnya yang sederhana di Italia hingga popularitasnya yang luas di Amerika merupakan bukti daya tarik universal dari hidangan lezat dan serbaguna ini. Apakah Anda lebih suka pizza Margherita klasik atau pai pecinta daging, satu hal yang pasti: pizza akan tetap ada, dan sejarah lezatnya pasti akan berlanjut dari generasi ke generasi.